就乳肉杂交的方式而论，重点在于您所使用的肉牛品种。
要提高乳肉杂交带来的额外利润，重要的是考虑您的选择方向。虽然目前关于乳肉杂交的胴体性状研究仍然非常有限，但有几个普遍的繁育趋势可以帮助您决定可能适合的品种。
尽管这些优点和缺点有助于做出决策，但是如果您打算从乳肉杂交获得更高利润，针对现状选择合适的品种仍然很重要。
ANGUS 安格斯
毋庸置疑，作为美国最常见的肉牛品种，有非常多的安格斯牛可作为乳肉杂交项目的选择。事实上，许多其他品种早先曾与安格斯品种杂交，以增加黑色皮毛比例、增加无角性状，以及提高胴体重。了解这些后，下面是安格斯品种的优缺点：
+ Easy calvings +易产性
对想要确保产后牛没有问题的奶牛场管理者来说是理想的
+ Marbling +大理石花纹
这是该品种的特点之一，可生产出更优质的牛肉
+ Small frame +骨架小
有助于使骨架更大的奶牛与肉牛的体型更一致。这对于包装厂更有利，因为工厂可能在处理胴体的大小上有限制。
+ Strong Performance +强大的性能
安格斯现在被记录为周岁生长量和胴体重最高的品种之一。
- Lower birth weight +出生重更小
对于奶牛场管理者而言，易产是个优点，但可能导致这种乳肉杂交的犊牛以比较低的价格售卖。
- Smaller ribeye area than other breeds -与其他品种相比眼肌面积小
荷斯坦和娟姗胴体较差的原因之一是眼肌的大小和形状。然而，亚达BULLSEYE计划选择的安格斯公牛都是该品种中眼肌面积排名靠前的公牛。
LIMOUSIN | LIMFLEX 利木赞/利木-弗莱克斯
利木赞传统上是一个红毛、有角的品种，已成为娟姗育种较为普遍的选择，原因是该品种的一些特征与娟珊可以很好的取长补短。然而，最近利木赞在荷斯坦牛上面的使用也越来越多。大多数市面上的利木赞公牛实际上是利木-弗莱克斯（利木赞x安格斯）。以下是利木赞品种总体上的优缺点：
+ Ribeye area +眼肌面积
这一性状的顶级品种之一，基于杂交品种校正预期后代差异（EPD）。对于眼肌更小和细长的奶牛来说，利木赞对于眼肌面积有很好的杂交优势，这提高了从一个乳肉杂交F1代到下一代的胴体整体的均匀度
+ Growth and feed efficiency +生长和饲喂效率
当犊牛达到良好的生长速度时，犊牛买家更愿意再次购买
+ Breeding to Feeding Program offers additional marketing opportunities for calves - Calving ease
+犊牛自繁自养计划带来了额外的市场机会——易产性
利木赞和利木-弗莱克斯的后代的出生重比安格斯更重，比安格斯的后代更容易发生难产
- Marbling -大理石花纹
牛肉品质可能不如其他品种嫩。然而，该品种可以用于乳肉杂交，因为奶牛中娟姗以优秀的大理石花纹而特别知名。此外，利木-弗莱克斯公牛（系谱中有安格斯血统）也许能提供从安格斯品种继承的大理石花纹。
- Fewer available sire options than in the Angus breed
-与安格斯品种相比，可用的公牛选择较少
SIMMENTAL | SIM ANGUS 西门塔尔/西门-安格斯
西门塔尔传统上是红毛或黄毛、有角的品种，也有包含安格斯遗传特征的西门塔尔品种。目前可用的各种西门塔尔和西门-安格斯公牛拥有以下特质：
+ Ribeye area +眼肌面积
对于奶牛场管理者来说是一个积极的性状，因为纯种荷斯坦牛和娟姗牛的劣势之一就是眼肌面积的大小和形状
+ Carcass weight +胴体重
与荷斯坦牛杂交可以获得理想的酮体
+ Efficient growth +生长效率高
育肥者更喜欢肌肉增长速度快的乳肉杂交动物
-Calving ease -易产性
西门塔尔和西门-安格斯的后代的出生重比安格斯更重，比安格斯的后代更容易发生难产
- Fewer available sire options than Angus -可用公牛的选择比安格斯更少
然而，一些西门-安格斯公牛提供西门塔尔和安格斯两个品种的遗传优势
- Several options are not homozygous black -一些黑毛公牛的毛色基因不是纯合
如果黑毛是提高售价的必要条件，一定要检查所选择的公牛，是否更有可能带来不是全黑的后代。
CHAROLAIS 夏洛莱牛
夏洛来牛在美国西部的育种项目中更受欢迎，是美国肉牛品种中性能更高、肌肉最多的品种之一。选择夏洛莱作为乳肉杂交的品种时，需要考虑以下几点：
+/- Higher birth weight +/-出生重更高
在销售1日龄犊牛时较高的出生重往往带来更高的利润。
然而，特大的出生重的代价是难产。这意味着夏洛来品种最适合于挤奶群（不推荐用于后备牛）。
+ Size and growth +体型和长势
夏洛来牛是最大的肉牛品种之一，该品种传递更高的周岁体重和屠宰时胴体重
- The calves probably won’t be black -犊牛大概率不是黑毛
切记夏洛来不是黑毛的，所以如果黑毛是获得加价的关键特征，该品种不是你的最佳选择。大多数黑毛牛配夏洛莱公牛的后代将会出现“鹿皮”或“烟熏”色的皮毛。
无论您选择哪个品种进行乳肉杂交，请记住以下几点：
1.与犊牛买家沟通，确定可以满足他们需求的最佳品种。如果你能从某个特定的肉牛品种中获得更高的价格，那么就签一份合同，并发挥该品种最优秀的遗传性能。
2.肉用公牛的繁殖力也很重要。当你在奶牛场工作时，牛奶销售可能是你最大的收入。为了得到更多的牛奶，就要让奶牛怀孕。因为我们了解到公牛的繁殖力都不尽相同，所以请咨询您信任的亚达顾问，看看哪些公牛对于乳肉杂交的受胎率更高。
3.选择符合你目标的公牛。亚达BULLSEYE选择指数的建立是为了针对乳肉杂交的现状和未来目标——我们拥有不同的品种能满足各种指数的要求。对于各种指数的主要性状来说，这些公牛是各自品种中最优秀的公牛。所以如果您想要未来盈利潜能最大化，那么可以放心地使用这些公牛。
